دسته بندی انواع کشمش صادراتی ایران

دسته‌بندی انواع کشمش ایران (به ویژه برای صادرات) معمولاً بر اساس معیارهای مختلفی مانند روش تولید، رنگ، اندازه، و کاربرد انجام می‌شود.

کشمش یکی از محصولات کشاورزی مهم ایران است و ایران به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان کشمش در دنیا شناخته می‌شود. کشمش‌های ایرانی به دلیل کیفیت بالا و طعم خاص خود در بازارهای جهانی محبوبیت زیادی دارند.

در زیر یک دسته‌بندی جامع و کاربردی برای معرفی به شما ارائه شده است:

1- دسته‌بندی بر اساس روش تولید وخشک کردن

این روش تأثیر مستقیم بر رنگ، طعم، و کیفیت نهایی کشمش دارد:

 .a  کشمش آفتابی (طبیعی):

به‌صورت طبیعی و بدون مواد افزودنی زیر نور خورشید خشک می‌شود. رنگ آن قهوه‌ای تیره است و طعم طبیعی‌تری دارد.

  • ویژگی‌ها: بدون مواد شیمیایی، مناسب برای بازارهای ارگانیک، اما به دلیل عدم استفاده از نگهدارنده، صادرات آن کمتر است.
  • مناطق تولید: ملایر، کاشمر، اراک.
  • بازارهای هدف: کشورهای با تقاضای محصولات ارگانیک مانند آلمان و استرالیا.
  • کاربرد: تولید مشروبات الکلی، مصرف آجیل.

خشک‌شده در نور خورشید (رنگ تیره، طعم شیرین و غلیظ).

مناسب برای صادرات به بازارهای سنتی (مانند خاورمیانه).

 

 .b کشمش سایه‌ خشک (سبز قلمی):

  • توضیح: از انگور بی‌دانه بلند تهیه شده و در سایه یا با روش‌های سنتی خشک می‌شود. رنگ سبز و طعم ملایم دارد.
  • ویژگی‌ها: بدون هسته، بافت نرم، مناسب برای آجیل.
  • مناطق تولید: کاشمر، تاکستان.
  • بازارهای هدف: عراق، پاکستان، کشورهای آسیای میانه.
  • کاربرد: آجیل و تنقلات.

در سایه خشک می‌شود(رنگ سبز-طلایی، بافت نرم).

ارزش صادراتی بالا به دلیل ظاهر جذاب و کیفیت ممتاز.

 

.c  کشمش تیزآبی (شیمیایی):

 

  • توضیح: با استفاده از محلول تیزاب خشک می‌شود که باعث افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت در حمل‌ونقل طولانی می‌شود. رنگ آن قهوه‌ای روشن تا تیره است.
  • ویژگی‌ها: بدون هسته، مناسب برای ترانزیت به دلیل دوام بالا، کیفیت صادراتی.
  • مناطق تولید: ملایر، تاکستان.
  • بازارهای هدف: اروپا، روسیه، اوکراین، کشورهای عربی.
  • کاربرد: آشپزی، شیرینی‌پزی.

با استفاده از محلول تیزآب (کربنات پتاسیم) خشک می‌شود (رنگ قهوه‌ای روشن، سطح صاف).

رایج در صادرات به اروپا و آمریکا.

d.  کشمش طلایی (گلوله‌ای یا انگوری):

  • توضیح: از انگور بی‌دانه تهیه شده و با استفاده از دود گوگرد خشک می‌شود تا رنگ طلایی جذاب پیدا کند. این نوع کشمش به دلیل ظاهر زیبا، طعم شیرین و بافت نرم، در بازارهای جهانی بسیار پرطرفدار است.
  • ویژگی‌ها: اندازه 9 تا 12 میلی‌متر، بدون هسته، کیفیت بالا (درجه A، AA، AAA بر اساس استانداردهای اروپایی)، مناسب برای صادرات به کشورهای اروپایی و حاشیه خلیج فارس.
  • مناطق تولید: ملکان، بناب، تاکستان.
  • بازارهای هدف: اروپا (آلمان، انگلستان)، امارات، قطر، کویت.
  • کاربرد: مصرف به‌عنوان آجیل، شیرینی‌پزی، و دسرها.

خشک‌شده با گوگرد دی‌اکسید (رنگ طلایی جذاب، عطر متمایز).

نیازمند رعایت استانداردهای ایمنی برای بازارهای حساس (مثل اتحادیه اروپا).

2- دسته‌بندی بر اساس رنگ

    a.کشمش سبز (مانند سبز قلمی):

     مناسب برای دسرها و صنایع غذایی.

    b.کشمش سیاه/قهوه‌ای (آفتابی یا تیزآبی) :

    پرکاربرد در نانوایی و شیرینی‌پزی.

    c.کشمش طلایی :

     جذاب برای نمایش در بسته‌بندی‌های لوکس.

3- دسته‌بندی بر اساس اندازه و درجه‌بندی صادراتی

معمولاً بر اساس تعداد دانه در هر اونس (۳۰ گرم) تعیین می‌شود:

   a.درجه یک(Premium):

۹۰-۱۱۰ دانه/اونس (دانه‌های درشت، یکدست) .

   b.درجه دو:(Standard): 

      ۱۱۰- ۱۴۰ دانه /اونس.

   c. درجه سه :(Commercial):

      ۱۴۰+ دانه/اونس (برای مصارف صنعتی).

4- دسته‌بندی بر اساس رقم انگور

   a. کشمش پلویی:

کشمش پلویی یکی از پرمصرف‌ترین انواع کشمش در ایران است که معمولاً در پخت غذاهای ایرانی مانند پلو استفاده می‌شود. این نوع کشمش به دلیل طعم شیرین و رطوبت بالا مناسب برای مصرف در غذاهای سنتی است.

از انگورهای رزقی یا سلطانی (رنگ تیره، شیرینی بالا).

   b. کشمش سبز قلمی:

از انگورهای بی‌دانه سبز (مانند یاقوتی).

   c. کشمش مویز:

  • توضیح: از انگورهای درشت و دانه‌دار (معمولاً انگور سیاه) تولید می‌شود و به‌صورت طبیعی یا با روش‌های سنتی خشک می‌شود.
  • ویژگی‌ها: دانه‌دار یا بی‌دانه، رنگ تیره (سیاه یا عنابی)، غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها.
  • مناطق تولید: ملایر، اراک، تبریز.
  • بازارهای هدف: روسیه، کشورهای آسیای میانه، عراق.
  • کاربرد: مصرف به‌عنوان آجیل، دارویی، و تنقلات

از انگورهای سیاه (معمولاً برای مصارف دارویی صادرمی‌شود).

5– دسته‌بندی بر اساس کاربرد بازار هدف 

صنایع غذایی:کشمش بدون هسته و استاندارد (مثل سبز قلمی برای کیک و کلوچه).

مصارف تزئینی: کشمش طلایی یا درشت برای بسته‌بندی‌های لوکس.

سلامتی و تنقلات: کشمش ارگانیک یا مویز برای بازارهای سلامت‌محور.

نکات مهم برای صادرات کشمش ایرانی:

  • کیفیت و استاندارد: کشمش‌های صادراتی باید بدون هسته، یکدست، و مطابق با استانداردهای بین‌المللی (مانند استانداردهای اروپا) باشند.
  • بسته‌بندی: بسته‌بندی‌های شیک و استاندارد (5 تا 10 کیلوگرمی) برای بازارهای جهانی جذاب‌تر است. بسته‌بندی نامناسب یکی از چالش‌های اصلی صادرات ایران است.
  • بازارهای هدف: کشورهای اصلی واردکننده کشمش ایران شامل ترکیه، امارات، عراق، روسیه، آلمان، اوکراین، و کشورهای حاشیه خلیج فارس هستند.
  • چالش‌ها: موانعی مانند عدم برندسازی، بسته‌بندی ضعیف، و استانداردهای سخت‌گیرانه برخی کشورها (مثل امارات و قطر) صادرات را محدود کرده است.
  • مزیت رقابتی: ایران به دلیل تنوع بالای انگور و هزینه تولید پایین‌تر نسبت به رقبایی مانند ترکیه، پتانسیل بالایی برای افزایش سهم بازار جهانی دارد.

جمع‌بندی:

کشمش طلایی و تیزابی به دلیل کیفیت بالا، ماندگاری طولانی، و تقاضای زیاد در بازارهای جهانی، بهترین گزینه‌ها برای صادرات هستند. کشمش ملایر به‌ویژه به دلیل شهرت جهانی و کیفیت برتر، در صدر صادرات قرار دارد. برای موفقیت در صادرات، تمرکز بر کیفیت، بسته‌بندی مناسب، و بازاریابی هدفمند ضروری است

                                            کشمشان اکسپورت طعمی اصیل

instagram (1)
whatsapp (1)
telegram (1)
linkedin (1)
facebook (1)
ایتا-removebg-preview
روبیکا-removebg-preview
بله-Photoroom.png-Photoroom

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟

3.7/5 - (3 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *